Galaretka to tradycyjne danie słowiańskie, które przygotowuje się z bulionu mięsnego z dodatkiem żelatyny. Dzięki długiemu gotowaniu mięsa i kości galaretka zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, potas, magnez i glicynę.
Sztukowata z wieprzowiny i wołowiny jest bogata w witaminę A i białko. Potrawa ta ma intensywny mięsny smak i galaretowatą konsystencję dzięki naturalnemu kolagenowi, który wydziela się z kości podczas gotowania.
Przygotowanie galaretki
Galaretkę przygotowuje się poprzez długie gotowanie mięsa z kościami (6-8 godzin), po czym bulion przecedza się, mięso rozdrabnia i wlewa do foremek. Potrawa zastyga w lodówce dzięki naturalnej żelatynie.
Sztukowiznę tradycyjnie podaje się z chrzanem, musztardą lub czosnkiem. Jest to popularne danie świąteczne, szczególnie w Nowy Rok i Boże Narodzenie.